广西横县人杰地灵，山水秀美，风光旖旎。素有茉莉花之乡的称号。
这里的鱼生，让吃货们称赞不绝。横县鱼生之所以出名、美味与其做法工艺之独特、选料配料之精细有着密切的关系。横县鱼生制作精巧，令人叫绝。盈尺之鱼，出水欲飞。去鳞、脱皮、起骨，游刃有余，一气呵成。鱼生配料，五光十色，美轮美奂。
姜、葱、蒜、木瓜丝、萝卜丝、柠檬丝，丝丝入扣，一丝不苟。而鱼生配料中的紫苏叶、鱼腥草等中草药，则具有清热解*、去湿除燥、养颜的功效。
至于横县的鱼生到底好吃到什么程度，你只有亲自前往品尝才能道出那里边的奥妙哦！