紫苏，是一种源远流长的植物，承载着约有两千年的历史，一直以来都被人们视为神秘而神奇的存在。它的特点独特，功效显著，不仅在古代被广泛应用于食疗和药疗，而且在现代也被科学家们发现，其富含的ω3脂肪酸、β-谷甾醇和角鲨烯等物质，对人体健康有着极其重要的影响。
紫苏，又名苏子、苏叶、苏草，是唇形科，属一年生草本植物，原产于亚洲，分布于中国、不丹、印度、印度尼西亚、日本、朝鲜。
紫苏叶性呈紫红色，味辛温，具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。紫苏子出油率高达45%左右，油中亚麻酸占62.73%，亚油酸占15.43%，油酸占12.01%。种子中蛋白质含量高达25%，还含有谷维素、维生素E、B1、甾醇、磷脂等。紫苏子性味辛温，具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。
紫苏的最大优势在于其富含的营养物质ω-3脂肪酸。
ω-3脂肪酸，成分主要为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），是一种人体必需但不能自身合成的脂肪酸。ω-3脂肪酸对人体的心脑血管健康有着重要的作用,能促进甘油三酯的降低，有益心脏健康。
ω3脂肪酸的特点
紫苏适用于所有人群，尤其是心脑血管疾病患者、高脂血症患者、免疫力低下的人群、性功能下降的人群、衰老人群、疲劳人群、肿瘤患者等，都可以通过食用紫苏油来改善自身的健康状况。
紫苏油可以直接食用，也可以用来烹饪。直接食用时，每天早晚各一次，每次一勺，可以直接服用，也可以加入到牛奶、酸奶、果汁等饮品中服用。烹饪时，可以用来炒菜、煮汤、做沙拉等，不仅能增添食物的香味，还能提升食物的营养价值。
近年来，由贵州省油菜研究所从正安农家种M68系统选育而成的“奇苏3号”，是在高海拔的贵州省区试验点中生长的一种紫苏。经农业部油料及制品质量监督检查中心检测，该品种的紫苏中粗蛋白含量27.01%，含油量43.24%；亚麻酸63.4%，油酸15.2%，亚油酸11.8%，棕榈酸6.9%，硬脂酸2.1%。该品种中含有大量的ω-3脂肪酸、β-谷甾醇和角鲨烯，形成了所谓的“三高紫苏油”，将对紫苏的研究推向新高度。
紫苏，这个古老的神秘植物，现在已经成为现代人们追求健康的重要伙伴。无论是古代的食疗药疗，还是现代的科学研究，都证明了紫苏的独特优势和重要价值。让我们一起来欣赏紫苏的美，体验紫苏的魅力，享受紫苏带来的健康吧！（来源：贵油康品牌宣传事业部/蒋均皓）