无论是好评如潮的《舌尖上的中国》，还是李安导演的知名电影《饮食男女》，都是通过中国饮食文化，进而探讨几代人的情感。
而在英国人扶霞的《花椒与鱼翅》中，以“中国人吃什么”为切入点，详细地探讨了中国文化的各个方面。
诚然，一个国家的文化可以从这个国家的饮食习惯中一窥，而这个国家的饮食习惯却是由千千万万个家庭餐桌组成的。这其中每个家庭所经历的事情都不尽然相同，但是神奇的是却有着相同的味。
在法籍华人张有敏的《一个中国家庭的餐桌》中，讲述的是她的父辈——在香港学习厨艺又随后去巴黎打拼。华侨同胞的饮食菜单，却和国内家常菜单一样，让人情不自禁想起孩时。
1.一个中国家庭
在谈中国家庭的餐桌之前，先说说这个中国家庭。这个家庭和普通家庭有两点不太一样，一是厨师世家，作者张有敏的父亲、外祖父都是厨师。二是作者一家，包括父辈和祖辈都在异国他乡。这两个背景就让作者对于中国饮食的看法有对比性也较为客观。
张有敏的父亲出生在江苏老圩的一个农村，由于饥饿，祖父偷渡至香港，随后又带着儿子去香港打拼。张有敏的父亲张大荣也因此来到了香港。
当时的“扬州三把刀”象征着远近闻名的扬州三大职业——厨师、理发师、修脚师，在那个所有人都被饿怕了的年代，张大荣选择了厨师——至少不会被饿死。
年张有敏的父亲在香港学厨在香港学习的五年里，张大荣练就了职业所需要的所有基本功，于是便打算离开香港，去巴黎碰碰运气。没想到就是在巴黎打工的中餐馆里，遇见了自己的爱情——店长的女儿，也因此在巴黎定居，并将香港的父母接来。
这一家人也只是千千万万个中国家庭的其中一个，爱、孝、忠、义、信都能多多少少地有所体现。虽然身在国外，但是传统的中国思想依旧是他们内心的信仰。
除此以外，就是他们不变的中国菜色。
2.一个中国餐桌
在做菜之前，菜的配料也是丰富多样的。
中国菜离不开酱油、生姜、葱、绍兴*酒和植物油！
还有其他，比如大蒜、芫荽、紫苏等等，还包括一些蔬菜、干货、香料等等，甚至就连刀具、器皿等也是庞杂而多样。
在这本《一个中国家庭的餐桌》中，主要部分就是中国菜的菜谱，这些菜谱被分为：肉类、家禽类、鱼类和甲壳类、鸡蛋和蔬菜、米饭面条包子饺子以及甜食。
家常菜书内提到的很多家常菜，比如韭菜炒蛋、番茄炒蛋、狮子头、鱼头豆腐汤等等，不仅仅家常，有的更是代表着某些地方特色，比如狮子头原为杭帮菜，在我的另一篇关于《鱼翅与花椒》这本书的书评中，也提到了中国的八大菜系：《鱼翅与花椒》
外国人眼中的中国美食
除了家常菜谱，很多的菜同样带着作者张有敏小时候的回忆，比如在大人切豆干的时候，偷偷生吃一部分，当大人准备下过开始炒豆干，就会发现豆干少了一半……
即使是在国外已经几十年的中国人，还是有一个中国胃的。身边也会有出国出差或者留学的朋友，他们在国外还没生活几天，就已经想念中国美食了，但却只能靠着“老干妈”勉强撑下去。不论是和食日本，还是高热量的欧美，都无法收买想要一碗热粥的中国胃。
对于张有敏已经她的长辈来说，中国菜不仅仅是他们的饮食需要，更是他们的“根”，有“根”在，到哪里都不觉得是在流浪。
3.我父母的私房菜
这本书有个副标题，叫“我父母的私房菜”，看到菜谱，其实不仅仅是她父母，同一个中国，同一个父母。
作为千万中国家庭中的一个普通小家，我家自然也有“父母的私房菜”。虽然我的父母不是厨师，也没有特地学过什么厨艺，只是凭借着“我像你这么大的时候，都已经会做饭了”的经验之谈，在做饭路上磕磕绊绊，才有了今天偶尔也会把盐倒多的普通厨艺。
很多非厨师家庭，肯定都会多多少少有过调料倒多了的情况，而且也并不是每个没受过厨艺培训的父母能够做出让人惊叹的美食，但是奇怪的是，你随便问一个人（当然，有一定年纪的人），他们几乎都会回答“妈妈做的饭”。妈妈难得的拿手菜
中国家庭的餐桌，已经不仅仅是三菜一汤的事了，而是亲情和回忆。当年红极一时的日剧《东京爱情故事》中，男主角永尾完治说：听了很多事，遇了很多人，才有了现在的我。
同样，也正是吃了很多菜，吃了很多饭，才有了现在的我们。
或许是因为背井离乡太久的原因，看到张有敏的这本书，尤其是看到“筷子不可以插在饭里”、“父亲常用鲫鱼熬鱼汤”、“韭菜炒蛋代表童年的味道”，小时候的镜头就一个个地出现在眼前，甚至在水渠里发现一个野生荸荠，然后拿给妈妈让她帮我削皮的场景都历历在目。
看这些菜谱时，童年时围着妈妈在厨房里转悠的画面就像走马灯一样，一串串地从记忆深处冒了出来。
这本书或许并不是菜谱，而是乡愁。