春天来了，即使乍暖还寒，也抵不住阳光的进攻，和春雨的来袭，播种的好时节来了，以前这个时候，大家开始下田耕种了，现在基本没人耕种了，立春过后，一年一度的春耕备耕时节已来到。
农田一年之计在于春，当前，正是春耕、备耕生产的重要时期，也是新冠肺炎疫情防控的关键时期。近期随着气温逐渐回暖，我县各项农业生产正有条不紊地推进，防疫和春耕两不误。
插秧现场一片繁忙景象，民以食为天，在新冠肺炎防控紧抓不懈的同时，春耕备耕工作也不能耽搁。当前，我县坚持一手抓疫情防控，一手抓农业生产，做到防疫生产两不误，春耕备耕井然有序。在我们老家，三月长沙田里，会有恩多鳝鱼，泥鳅，野生美味，当然也会抓些回家，做美食，今天我心情很好，给大家推荐下我们这边的野生田园美食，*瓜炖鳝鱼。
野生鳝鱼刚刚从田里抓回来的鳝鱼，纯天然食材
去骨鳝鱼肉用小刀把鳝鱼去掉骨头，鳝鱼血要留着，老人说着很补身体，这杀鳝鱼也算是门技术活，一般人杀不了。
*瓜炖鳝鱼这个时候闻到香味，真是件非常开心的事情，今天我给大家介绍下我们这边的鳝鱼炖*瓜的做法：
鳝鱼肉克*瓜2根青红辣椒50克姜蒜少许紫苏叶胡椒粉少许香油一点点，蚝油少许料酒随意
*瓜切段鳝鱼肉切段青红辣椒切圈紫苏切丝锅放油多点（最好猪油）汤汁更香下入鳝鱼爆一下，放料酒，皮起皱，下入姜蒜炒香，放入*瓜炒几下，放盐味，蚝油，加入开水，盖盖煮10分钟，放入青红辣椒紫苏叶胡椒粉，在焖至汤浓，奶白，就完成了，鳝鱼肉嫩，汤汁香浓，营养丰富，老一辈人都会说身体虚，就吃鳝鱼，每次吃到野生*瓜炖鳝鱼真的是件非常开心的事情，各位友友你们那边有鳝鱼没，做法一样吗，喜欢我的可以