紫苏椒圈炒花甲
By老U爱小轩哥
花甲，又名蛤蜊，蛤蜊肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效。可是，对于脾胃虚寒者不宜多吃。对此，炒花甲时，常常搭配紫苏叶、辣椒、大蒜等，以解之。紫苏叶，有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。
原料：花甲、紫苏、酒、椒圈、豆豉、大蒜、姜。
做法步骤：
第1步、花甲
第2步、紫苏、酒、椒圈、豆豉、大蒜、姜
第3步、豆豉洗净；鲜椒切圈；紫苏切好；大蒜拍碎；姜切片
第4步、花甲放入水中烧开，使其受热均匀
第5步、张口后关火
第6步、放在水管下冲洗干净
第7步、洗净后的花甲
第8步、锅子烧热，油烧热后，放入豆豉和1/2大蒜碎爆香
第9步、倒入花甲翻炒
第10步、加少许白酒
第11步、放入紫苏、姜片、余下的大蒜、椒圈、少许水
第12步、使劲翻炒，让花甲充分入味
第13步、装盘哟
第14步、漂亮又好吃
小贴士：
温馨提醒：豆豉有咸味，可少加或不加盐
来自美食天下老U爱小轩哥的作品。
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