天气慢慢热起来了，螺蛳最肥美的季节，怎么能错过。夜宵又开始走起了，点上一份小龙虾很对味，但是，螺蛳鸡爪配啤酒绝对不失色于小龙虾。螺蛳烧鸡爪看似简单，只要学会这招，你一天三顿都想吃它！螺蛳烧鸡爪属于湘菜系，是湘潭的一道名菜。食材主要是螺蛳和鸡爪。螺蛳的鲜味加上剁椒的辣味融为一体，入口鲜嫩回味，下肚酸辣开胃。但是许多人在做螺蛳烧鸡爪的时候，不知道掌握技巧。鲜嫩的鸡爪覆盖着鲜嫩的螺蛳，咬上一口，别提有多香了！接下来就详细教给大家这个小诀窍！
螺蛳粉
By不胖美食
配料：
螺蛳肉克、姜片蒜片少许、小米椒2个、面粉1勺
烹饪步骤：
1.取克螺蛳肉清洗干净：加入面粉和清水，轻轻搓揉，面粉能吸附螺蛳肉里不干净的东西，清洗得更加干净。
2.把清洗干净的螺蛳肉焯水：加入料酒可以更好的去腥，
3.水煮开后将螺蛳肉捞出备用
4.锅中放少许食用油，把姜蒜片和小米椒爆香，再放入之前焯过的螺蛳肉，并倒入速食螺蛳粉中的汤底包，翻炒爆香！
5.螺蛳肉翻炒两分钟，倒入足量的清水。汤煮开后把螺蛳肉捞出来备用作为浇头，汤底留在锅中。
6.汤底中把速食螺蛳粉中的米粉放进去，然后放入其中的红油包，酸笋包，酸豆角包。小火煮5分钟，就可以准备出锅啦。
7.把煮好的青菜和鸡蛋放上，做个做作的摆盘。并舀上刚刚煮好的螺蛳肉，啊，完美！
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1、用料：鸡爪，螺蛳，桂皮，八角，红线椒，蒜叶，紫苏，生姜，酱油，糖，盐，料酒，水。2、螺蛳买的时候就是剪好的，买回来后清洗干净就可以了。3、用水冲洗一下鸡爪，剪去鸡爪上的指甲，然后用刀剁成两半。4、红线椒切成小圈，生姜切末儿，紫苏切成细丝。5、锅内倒油，油热后下姜末、大蒜爆香，放入桂皮和八角炒香。6、倒入洗净的鸡爪，翻炒至鸡爪变色。7、加适量的酱油上色，再倒一点生抽调味。随后倒入洗干净的螺蛳一起翻炒，加一点料酒去腥，倒入一点白胡椒粉炒匀。8、倒入适量的清水，盖上锅盖煮20分钟。加盐调味，待汤汁渐渐变少变稠时，把切好的红椒圈一起倒入锅内。9、最后放入紫苏叶和蒜叶，加一点的白糖提鲜，炒匀就可以出锅了。
你在家做过这道菜吗？可以动手试试哦。
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