导读：这野菜是个“宝”，八月正当季，拌上料汁简单一腌，一盆都吃不够
野菜大家平时都吃，一些野生的蔬菜，经过烹饪后，不仅味美，营养价值也高，苏子叶就是其中之一。七、八月份这种野菜在老家的田垄坡坡上长得到处是，不经过人为药物喷洒是一种天然的绿色食材。儿时候一到季节我们村一行小伙伴就会一人背起一个小篮，一次揪上一篮子，回家交给老妈，一种食材能在她手上变成几种口感不同的美味，像苏子叶饼、凉拌紫苏、紫苏汤，还有煎鸡蛋等等，而我最爱吃的则是腌制的苏子叶。
新摘来的苏子叶洗净简单处理后，不用切碎整张的拌上料汁腌制起来，一到两个小时就能吃。苏子叶的鲜嫩，加上料汁的香辣，一口塞上一张，好不满足。尤其是用这种腌制的苏子叶配上烙饼吃，感觉比吃肉都香。老家人爱吃苏子叶，不仅因为它味美，还因为它很高的营养价值，尤其是胡萝卜素和维生素C含量，在叶类蔬菜中是相对比较多的，常吃有助于增强人体的免疫力。除此外紫苏叶还有降低胆固醇和降血脂的功效。所以老年人平时可以在这个季节多食用一些苏子叶。8月遇到它别错过，简单一腌，一小时就能吃，爽口开胃，常吃不感冒。
苏子叶腌菜
准备食材：新鲜的苏子叶适量，大蒜，洋葱，食用盐，糖，味精，辣椒油
制作步骤
第一步：准备新鲜的苏子叶适量，加入适量的清水，浸泡10分钟。然后用手将每张叶子再清洗一遍，尽量将它清洗干净。
第二步：清洗干净后，将它外表的水分稍微控一下，然后放入蒸锅中，稍稍蒸上5分钟，蒸好后放凉备用。
第三步：下面我们来调一个腌制的料汁。碗中放提前洗净切碎的2勺大蒜末，1勺洋葱末，再依次放入一小勺精盐，一小勺白糖，小半勺的味精，最后再加入2勺辣椒油。充分给它搅拌均匀，如下图所示。
第四步：取一片晾凉后的苏子叶，放在手上，用勺子挖上一大勺，涂抹均匀。然后再取一张苏子叶放在上面，同样再将它涂抹上一勺子的辣酱。这样依次叠加做。涂抹上辣酱的苏子叶一起放入一张大碗中。腌制一个小时就可以吃了。
小贴士：
腌制苏子叶不需要太多的调料，也不用太久时间，就这样简单一腌就可以了。天热的时候可以放入冰箱，这样不仅口感好，还能吃得更久一些。另外腌制苏子叶的时候要上锅煮一会，不需要太长时间，4-5分钟就可以了。
以上就是给大家分享的苏子叶腌菜的做法，这野菜可是个“宝”，八月正当季，拌上料汁简单一腌，一盆都吃不够，做法简单又美味，市场见到了，一定不要错过。如果大家对苏子叶还有其他更美味的吃法，欢迎在评论区分享出来哦，期待与您探讨，感谢支持！