#我要上热门#进入夏秋季后，蔬菜变得唾手可得，随着人们对养生的追求，绿色有机的蔬菜深受大众青睐，一些作物的叶片因其营养丰富，兼具药效而备受人们喜爱，比如芝麻叶、红薯叶、辣椒叶等，而野生的蔬菜更是让人趋之若鹜，比如常见的灰灰菜、苋菜、马齿苋等，其中一种野生的蔬菜在市场上比较抢手，农村集市上12元一斤，它就是紫苏。
紫苏是一种一年生的草本植物，株体较高，茎绿色或紫色，钝四棱形，叶阔卵形或圆形，先端短尖，两面紫色至紫蓝色或上面紫绿色，叶柄背腹扁平，密被长柔毛，顶生及腋生总状花序，靠近它就会闻到一股香气，令人身心愉悦，因此它被称为“东方香草”，它的适应性极强，房前屋后、沟边地边都能发现它们的身影，那时放学后总会挎着篮子到处寻找它们，用镰刀割，一会儿就能把篮子装满。
紫苏以前在农村是作为动物饲料使用的，认为它只是一种野草而已，农民发现它的身影，就会把紫苏的上部的叶片撸回来，直接丢到猪圈里，猪吃了紫苏的叶子，皮毛油亮，长膘特别快，肉质细腻，所以那时割猪草时，专门寻找紫苏，原来紫苏叶富含膳食纤维，可促进肠胃蠕动，作为猪饲料再合适不过了。
随着人们对紫苏的了解，发现紫苏叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素及多种维生素，可以为人体提供各种营养，同时还含丰富的不饱和脂肪酸成分，有助于降血脂，对防治心血管疾病起到积极的作用，加上它绿色有机，因而成为餐桌上的美味，凉拌、炖菜、炒菜、拌面做卤都很好吃，常见的做法有紫苏叶摊鸡蛋、紫苏叶拌豆腐、紫苏炖鸡腿、紫苏叶干烧鱼等，不仅美味可口，而且解表散寒、行气和胃，《随息居饮食谱》“下气，安胎，活血定痛，和中开胃，止嗽消痰，化食，散风寒”。
其实，紫苏叶还是一味中药，性味辛温，具有发表、散寒、理气的功效，对于感冒风寒、咳嗽有较好的医疗效果，《本草纲目》“行气宽中，清痰利肺，和血，温中，止痛，定喘，安胎”。在农村有人发生轻微感冒，出现鼻塞喷嚏流清涕，把紫苏揉成粗末泡茶饮用，很快就能出汗缓解，非常有效，吃鱼蟹虾过多畏寒时，可以用紫苏叶煎汁当茶饮可解，所以紫苏的价值非常高。
紫苏叶煮水的作用更不能小觑，由于紫苏叶本身是中药，煮水后具有消炎、杀菌、抗病*的作用，能够提高人体抗病*能力，用它洗脸，可以有效缓解青春痘发生程度，因此被称为“青春痘的克星”；用它来洗脚，可以缓解脚气病发生程度，若是经常用它来洗澡，可以清洁皮肤，提高人体抗病能力，所以紫苏叶营养价值高，12元一斤一点也不贵。
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