绿豆，又叫青小豆，古名菉豆、植豆，因其颜色青绿而得名。为豆科草本植物绿豆的成熟种子，在我国已有两千余年的栽培史。绿豆含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、维生素A、B、核*素、尼克酸。由于它营养丰富，用途较多，被称为“菜中佳品，济世之良谷”。
绿豆味甘，性寒。归心、胃经。《开宝本草》曰：“主丹*烦热，风疹，热气奔豚，生研绞汁服。亦煮食，消肿下气，压热解*。”《本草纲目》载：“绿豆可补益元气，调和五脏，安精神，行十二经脉，去浮风，润皮肤，止消渴，利肿胀，解一切草药、牛马、金石诸*。”可见，绿豆具有清热解*、消暑、利水退肿之功效。常用于暑热烦渴、热*痈疮、津伤口渴、口舌生疮、头痛目赤、水肿尿少、风疹丹*、药物及食物中*、小便赤涩等。
绿豆的食用方法。
一、绿豆猪肝粥
原料：新鲜猪肝克，绿豆60克，大米克，盐适量。
制法：将绿豆、大米洗净，同放锅中大火煮沸后改用小火慢熬；煮至六成熟时，将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加盐调味即可。
功效：此粥补肝养血、清热明目、美容润肤。可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡*、视力减退、视物模糊的体弱者。
二、南瓜绿豆汤
原料：绿豆80克，南瓜克，盐适量。
制法：将绿豆洗净，用盐腌3分钟后，洗净；南瓜去皮去瓤，洗净，切块。锅内放入水烧开，先下绿豆煮沸10分钟；将南瓜块下锅，再次开大火煮沸，改用文火煮至绿豆开花，加盐等调味即可。
功效：解*清心、消暑止渴。用于暑热烦渴、汗多尿少者，还能延缓糖尿病患者餐后血糖上升。
买1送1十月稻田绿豆新鲜农家绿豆肉多皮薄可发芽五谷杂粮粗粮1kg淘宝月销量￥50.9￥购买三、绿豆花汤
原料：绿豆60克，金银花15克。
制法：将绿豆加水煮至豆熟，把金银花用纱布包好后放入一起煮沸，以汤色碧绿而不浑浊为佳。除去金银花，连豆饮服。
功效：用于暑热烦渴、小便短赤，或热病发热心烦等。亦可用于热痱、疮疹等。
四、绿豆芦根粥
原料：绿豆、芦根各克，生姜10克，紫苏叶15克，大米克，盐适量。
制法：将芦根、生姜、紫苏叶水煎煮后，去渣取汁，和淘洗干净的绿豆一同入锅，先用旺火煮沸5分钟后，下入洗干净的大米，大火煮沸，改用小火煮至绿豆烂粥稠时，加盐调味即可。
功效：用于热病烦闷、津伤口渴等。
此外，绿豆可与陈皮、火麻仁一起熬水服，对小便赤涩淋漓不利有效；绿豆也可与海带、红糖一起炖汤，既清热解*、疗疮祛痘，又对高血脂有一定降脂作用；绿豆还可与川姜、赤小豆、黑豆等研末后煮汁服和外用，可用于热*痈肿疮疖；还有大家常单用绿豆来熬粥，以解夏天之暑热烦渴。
注意：绿豆性寒，脾胃虚寒、肠胃泄泻者忌食之。绿豆不宜与鲤鱼、狗肉同食。
买1送1十月稻田脱皮绿豆五谷杂粮绿豆糕仁去皮原材料真空1kg淘宝月销量旗舰店￥28￥59.8购买已下架