导语：又名“野小蒜”，经常摘下来当养猪吃，却没想到这是一种上好的野生蔬菜，十一月不吃就浪费了。
现在已经到了11月份，南方的大部分地区都在缺水，这对蔬菜的生不利，有人山野菜。
不得不说，
以往只有穷人才能食用的野生菜，现在已经变成了抢手货，荠菜、紫苏、马齿苋、苦菜、折耳根等都是很普通的，甚至还有一些人专门栽种。
那么，你们有没有听说过一种叫做“野小蒜”的野生蔬菜？这种大蒜似葱似蒜，过去在乡下经常用来给猪吃。其实它也是一道上好的野生蔬菜，炒鸡蛋、包饺子都是一道美味佳肴。十一月份的时候，就会开始长出果实，如果你们能找到的话，就不要浪费了。啥是野生大蒜？百合科属的一种多年生植物
比如我们菜园中常见的葱和大蒜，都属于百合花，但野小蒜却和大蒜有关，不仅外形和大蒜很相似，甚至可以说是“近亲”。
这是一种百合科的洋葱，属于葱族的一种。
不过，香葱和大蒜已经被种植了很多年，野小蒜虽然依旧是野生的，但这并不妨碍人们对它们的热爱，尤其是最近几年更是炙手可热。
野小蒜是一种非常强大的生物，抗性也非常的高，冬天的话，大部分的植物都很难生存，而野小蒜就是其中之一。在乡下的一些山坡上，田野里，路边的草丛里，还有一些乱七八糟的石头上，到处都是。
到了11月份，新鲜的大蒜才会变得更加的新鲜。
野小蒜看起来像是大葱，但却和大葱很像，叶基生，呈直线形，长度在20到40厘米之间，前端呈锥形，底部有鞘，但并不像大葱的叶子那么大。
而其根却呈椭圆形，有点类似于一株小型的独头大蒜，不过大蒜的颜色通常为紫色，而野小蒜却有一种洁白的颜色。
不过同样的，也有着葱、蒜等蔬菜特有的辛辣和刺
激，而且香气十分的浓烈。如果是用手去摸的话，绝对不能用手指揉自己的眼睛，因为那会很“辣眼睛”。由于其旺盛的生命力，过去常常是农夫们用来喂养猪群的
作者是八十年代的人，他每天回家都会背着一个箩筐，上山砍猪草，野小蒜就是他最喜欢的一种。这种生物非常强大，而且非常爱群居。可以在一些菜地和果园里种植。
要是你随身携带一柄镰刀，拿起一片野大蒜的叶片，在地上砍一段时间，你就可以收获一大筐了。由于喜欢在农田中生长，所以很多农夫都会将其当成野草。只要砍了一片树叶，下面的根还在土中，很快就会重新生长。
因此，一些农夫会将杂草连根拔起，小心地拣起，带回家里剁成肉块，然后煮着吃。
别怕，野菜会被毁掉，事实上，野菜不仅可以用根来繁衍，还可以用来繁衍后代。如果田地里面种上了一些野菜，那肯定会有不少的。一旦不加以遏制，那就是一场灾难。也正因为如此，很多农夫都很不喜欢野小蒜，所以才会想方设法的将其铲除。
却没想到，这是一道上好的野生蔬菜，爆炒的蛋，简直是人间美味。
这些年来，野菜越来越受农民的欢迎，每年的冬天和春天，都会有很多的农夫跑到山上来，把这些东西都给摘下来。有的自己带着，有的自己挖出来，带到市场上去换。
虽然这只是一种在乡下山区随处可见的野生蔬菜，但是在城市中，却非常的畅销，甚至比韭菜、蒜苗、大葱还要畅销。野小蒜的味道是其他大蒜无法相比的，而且营养也非常丰富。
野生大蒜的根和叶子都可以吃，特别是冬天和春季的新鲜。不仅味道好，而且还很有营养。
野大蒜富含蛋白质、脂肪、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、锌、钾等多种微量元素。
特别是蒜头中的蒜氨酸、蒜氨酸、蒜糖和17种氨基酸，
在这些物质中，以谷氨酸和精氨酸的水平最好。
另外就是野大蒜的营养很高，常吃可以增强体质，尤其是在孩子的成长阶段，以及缺乏钙质的老年人。
野小蒜的食用方法多种多样，可以用来炒鸡蛋、炒腊肉、炒五花肉，也可以用来包饺子、包子、煎饼。
在我老家，也有一种做法，就是将其腌渍，是一种家常便饭，在冬天的时候，是一种家常便饭。做法很简单，就是将这棵树从土中拔出来，然后冲洗一下，然后晒干，然后切成小块，然后和盐混合在一起，然后在罐子里面浸泡一段时间。
如果你喜欢的话，可以直接用油和辣椒炒一炒，味道很好，味道也很好，可以保存半年都不会变质。
亲爱的，现在是野菜的时候了，大家都尝到了？虽然味道不错，
只是清理的过程有些繁琐。毕竟它的根须很短，而且上面的树叶也都是*色的，你能不能想个好的解决方法？这些野生的大蒜，你爱不爱吃？请留下你的意见和意见！