北京治疗白癜风那好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/mbbdf_zx/emwsafw/亲爱的吃货朋友们大家好呀，这里是欢子美食新语，专门给大家烹饪带来幸福的美食佳肴。前段时间小编家里有事，正好回乡下帮奶奶，讲道理对于从乡下出生的孩子来说回农村还真的是比才城里舒服，到处都是鸟语花香，就算现在天气非常炎热，也有许多的大树可以乘凉，而且还能摸螺丝抓鱼！
今天要给大家分享的美食，就是小编去河里抓的螺丝哦，只要是在乡下生活过的小伙伴都干过这事儿吧，大夏天的去小河里面没螺丝，可以说是最舒服了，水又清凉又有收获欢喜，
河里抓的螺丝，我们要先喂养一天，因为里面有许多的土沙子，因此必须先去沙子！我们把装好的螺丝全部放在脸盆中，然后往里面倒上一些盐和油，这样子过一天他们就会吐出沙子了！接下来我们用老虎钳把螺丝屁股给夹碎掉，这样子就可以方便之后的食用。
大家要记住，如果你们去市面上买螺丝的话，不要让他们帮你夹屁股，因为那样的话螺蛳放不到一天就会死掉，而死掉的螺蛳很快就会变质，所以我们宁可自己麻烦一点，也不要让他们帮你处理
接下来就要准备我们所需要的蔬菜了，做螺丝蔬菜一定不可以少。首先准备一点新鲜的紫苏叶子，紫苏是螺丝的绝配，很多小伙伴们不喜欢紫苏的味道，觉得太过的难闻。但是喜欢吃它的人又非常的喜欢，这就跟皮蛋一样，喜欢吃皮蛋的人喜欢的紧，不喜欢的人特别讨厌！
而且紫苏有非常丰富的维生素以及氨基酸和不饱和脂肪酸，对我们的心脑血管以及身体都有非常好的帮助，而且它还可以做油呢!不管是小孩还是老人，都可以多吃！
然后再准备一点泡海椒以及泡姜这道菜的话，我们用泡姜不用生姜，泡姜的味道会更加的浓郁，而且带有一丝酸甜，特别适合用来熬螺丝的底汤!
泡椒和泡椒切碎之后呢，我们再准备一些葱姜蒜准备用，然后就可以进行烹饪了,首先买了个螺丝，要先焯一遍水，我们把锅烧热，然后倒冷水下去，再把螺丝放进去
这里大家一定要记住冷水下锅，不要把水烧开之后再把螺丝倒进去，这就和温水煮青蛙是一个道理。如果我们用开水下锅炒螺丝螺丝一下去就会死掉，它的口子会直接关闭，这样的话还是会有一些沙子残留。因此要用冷水下锅，让温度慢慢的升高，螺丝不会一下子死亡，它会慢慢的把口子张开，这样子就会把沙子给吐干净！这也是煮螺丝的一个小窍门，大家要记住哦！
焯水的时候加入一点姜葱进去去腥，然后小火满煮，等到水开后，再转大火煮十分钟，因为螺丝是生活在小河里面的身体里所含的寄生虫会非常的多，所以我们一定要把它彻底的煮熟，这一点切记不可忽略哦！
焯水后把水面上的浮沫全部捞出来，然后把螺丝放在碗中备用，接下来起锅烧油锅内下入菜籽油以及香油的混合油
有的选取至关重要，这里用香油是为了使它的香味更加的浓厚，菜籽油比较适合做这种河鲜类的食物，去腥效果更好而且味道浓厚！油温四成热把准备好的姜葱蒜末放到锅里爆香，然后再下入一勺四川豆瓣酱，接着用小火把它的香味全部炒出来。直到炒出红油之后，再把螺丝全部放进去炒
翻炒大概5分钟左右，接下来的倒入一整罐的啤酒，然后转大火烧十分钟。水开后开始调味，首先调为一点鸡精，白糖，酱油，胡椒粉，耗油，然后再烧五分钟。
等到差不多快要出锅的时候，把准备好的紫苏叶子全部倒入锅中煮20秒钟就可以了。大家要记住紫苏叶子其实是可以凉拌生吃的，只不过怕大家吃起来会受不了它的异味，所以说我们用汤汁稍微烫熟一下，这样子的话味道会更好
只收叶子烫熟之后就可以把它出锅装盘了，然后撒上一点性感的葱花以及香菜节，那么这一道非常棒的紫苏田螺就已经做好了，这样做的田螺一点土腥味都没有，而且汤汁非常鲜香浓郁，用来拌饭也是非常不错的选择。而且因为我们用的是泡姜还有泡椒，因此它的辣度并不是特别的辣，即便是不怎么喜欢吃辣的小伙伴们也是可以接受的，而且紫苏特有的香味也是非常的棒！
那么今天小朋友带给大家的这道田螺的做法你们喜欢吗？喜欢的话赶紧收藏回去试一下吧，一定不会让你们失望的，这里是欢子美食新语，咋们下篇文章再见啦！
