鸭肉甘寒，入肺、胃、肾经，具有滋补、养胃、补肾、除痨、发热、骨蒸、水肿、痢疾、咳嗽、痰多的功效。体内有热的人适合吃鸭肉，这对体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥、浮肿的人更有益。
目前，正是采摘紫苏树叶的好时机。紫苏叶是很好的食物和药物。中医认为紫苏叶性味辛温，属肺经和脾经。具有散寒行气、解中、解除鱼蟹毒性的功效。
配料细节
主料
鸭肉适量紫苏适量土豆适量
辅料
葱适量八角适量香草适量辣椒适量冰糖适量甘草适量姜适量蒜适量
配料
酱油适量蚝油适量白酒适量（料酒）盐适量十三香适量
紫苏烤鸭
紫苏：烤鸭的做法11准备主料：克鸭肉(1/4)，1个土豆和克紫苏
紫苏烤鸭的做法如下：22飞水：将一锅水烧开，在鸭肉中倒入一些料酒，待水再次烧开，取出鸭肉，用清水冲去浮沫备用
紫苏：烤鸭的做法。去掉紫苏的叶子，用水清洗
紫苏：烤鸭的做法是将44个土豆去皮，切成小块
紫苏烤鸭的做法是：将适量的油倒入5-5个锅里，煮至70%热。将鸭肉倒入锅中翻炒，同时加入2汤匙白酒(可以用料酒代替)
紫苏：烤鸭的做法66倒入准备好的配料如葱、姜、蒜、冰糖等。放入锅中继续翻炒
紫苏：红烧鸭的做法77倒入2汤匙酱油和1汤匙蚝油的五香粉(13种香料)，继续炒每个人。然后在鸭子用大火煮之前加入热水，用中火煨20分钟。
紫苏：烤鸭的步骤既然我要用炒锅做其他菜，我就把鸭肉换成汤锅继续炖。如果我家里有砂锅，那也是个不错的选择。土豆可以在中火炖15分钟后放入汤锅。
紫苏烤鸭的做法如下：99加入紫苏叶，用适量盐用大火煸制，收集汁液
紫苏：烤鸭的做法10:10当汤快干的时候，撒一点鸡精，炒均匀，然后放在盘子里。
