中科医院 http://www.ykhongye.com/m/紫苏排骨
By火镀红叶
紫苏以食用嫩叶为主，可生食或做汤；紫苏叶营养丰富，叶中含有挥发油，内含紫苏醛，紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚及白苏烯酮等，具有特异芳香，有防腐作用。用紫苏做菜，有提香去腥的作用，成菜更是别有风味。
原料：猪肋排、紫苏、姜、油、葱段、盐、糖、玫瑰露酒、海鲜酱油、胡椒粉、蚝油。
做法步骤：
第1步、猪肋排、紫苏
第2步、猪肋排用调味料腌上1小时，紫苏切丝，姜切片
第3步、下油锅中，爆香葱段与姜片
第4步、下油锅中，爆香葱段与姜片
第5步、下腌好的排骨
第6步、中火把排骨两面煎金黄色
第7步、加盖，小火焖焗5分钟左右
第8步、揭盖，加入蚝油、海鲜酱油、小许水，煮开
第9步、加入2/3紫苏丝
第10步、把排骨焖焗至熟透
第11步、把余下的紫苏丝投下，翻炒一下，上碟
来自美食天下火镀红叶的作品。
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