一、前言
随着春天的到来，大自然中涌现出各种各样的野菜，这些野菜既味道清新，又富含营养，是春季的美食之选。在这篇文章中，我们将介绍一些春天里的“极品野菜”，并推荐四款家常做法，让大家在享受美食的同时，也能保持身体健康，远离疾病。
二、春天里的“极品野菜”
蒲公英
蒲公英是一种常见的野生植物，它的叶子、花和根都可以入菜。蒲公英具有清热解*、降脂降压、消炎止咳等功效，尤其适合春季多吃。蒲公英可以制作成蒸蛋、炒肉片等菜肴，口感清香，非常开胃。
韭菜花
韭菜花是韭菜的花蕾部分，它具有丰富的营养成分和独特的口感。韭菜花含有蛋白质、维生素C、钙、铁等多种营养物质，而且还有助于促进消化、增强免疫力。韭菜花可以用来烹制成鸡蛋韭菜花、韭菜花炒肉片等美食，味道鲜美，受到很多人的喜爱。
油菜花
油菜花是春季里的经典野菜之一，它的营养价值极高，富含多种维生素和矿物质。油菜花可以烹制成油菜花炒肉、油菜花蒸蛋等多种菜肴，味道清爽，且口感鲜美。
紫苏
紫苏是一种常见的野生植物，它的叶子和花都可以食用。紫苏富含多种营养成分，如蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙等，同时还具有清热解*、抗菌消炎等功效。紫苏可以制作成紫苏炒蛋、紫苏炒肉等菜肴，味道香鲜，非常适合春季食用。
三、推荐四款家常做法
蒲公英蒸蛋
材料：蒲公英、鸡蛋、盐、葱姜
做法：
1）将蒲公英洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加入适量盐、葱姜末拌匀。
2）将蒲公英和鸡蛋混合物倒入蒸碗中，加盖蒸10分钟即可。
韭菜花炒蛋
材料：韭菜花、鸡蛋、盐、油
做法：
1）将韭菜花洗净，切成小段备用。
2）将鸡蛋打散，加盐搅匀备用。
3）锅中加油热锅，将韭菜花炒至变软，倒入打散的鸡蛋中，翻炒均匀即可。
油菜花炒肉
材料：油菜花、瘦肉片、葱姜、盐、生抽、料酒、油
做法：
1）将油菜花洗净备用，瘦肉片用生抽、料酒腌制10分钟。
2）锅中加油热锅，将葱姜炒香，加入腌制好的瘦肉片煸炒至变色。
3）加入油菜花翻炒均匀，加盐调味，继续煸炒至油菜花熟透即可。
紫苏炒蛋
材料：紫苏、鸡蛋、盐、油
做法：
1）将紫苏洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
2）锅中加油热锅，将打好的鸡蛋倒入锅中煸炒，待鸡蛋熟透后加入紫苏继续煸炒，加盐调味即可。
四、总结
春季是各种野菜的丰收季节，这些野菜不仅味道清新，而且富含多种营养物质，是春季的美食之选。我们可以根据个人口味和需求，选择适合自己的野菜进行烹制。同时，在食用野菜时我们也要注意采摘的环境和方式，避免采摘到有*的野菜。
野菜作为传统的中国食材，不仅味道独特，而且具有很高的营养价值。适量的食用野菜不仅可以补充身体所需的营养，还可以增强免疫力，预防疾病，让人更健康、更年轻。
